Une jolie mousse de betteraves 100% vegan, cela vous tente ? Vous trouverez en plus les principaux ingrédients directement chez nos producteurs
Ingrédients : 125g de betterave cuite, 125g de tofu soyeux, 4 cuillère à soupe d'huile de noisette, 1 cuillère à soupe de vinaigre basalmique, 1 cuillère à café de moutarde forte, quelques feuilles de coriandre et une poignée de noisettes concassées, sel, poivre blanc
Mixer le tofu, la coriandre, l'huile, la moutarde et le vinaigre basalmique. Ajouter la betterave, continuer à mixer pour obtenir une texture lisse. Saler et poivrer.
Mettre votre mousse dans un joli récipient ou dans des verrines individuelles et laisser au frais jusqu'au moment de servir. Ajouter à ce moment-là quelques noisettes concassées et quelques brins de coriandre.
Servir avec un bon pain de l'autre boulange ou de Farinez-vous.