Pain maison
- 5 mai 2017
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Faire son pain maison c'est facile surtout avec la levure sèche et la farine de Gilles Matignon
Ingrédients : 6g de levure sèche, 300g de farine T55, 300g d'eau, 4g de sel
Mélanger la farine, le sel, l'eau, puis la levure. Rajouter un peu de farine si la pâte colle trop aux doigts. Former une boule.
Pétrir 5 minutes puis laisser reposer 1/2h sous un torchon. Recommencer une deuxième fois (pétrir et repos)
Dégazer la pâte en l'aplatissant, pétrir à nouveau 5 minutes puis façonner votre pain en boule et la poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 10h minimum ou une nuit.
Préchauffer le four à 250°
Badigeonner votre pâte d'eau en faisant attention de ne pas la faire dégonfler.
Enfourner pour une demi-heure en diminuant la température à 245° au bout de 10 minutes puis à 240° 10 minutes plus tard.
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