Ingrédients :
1 butternut de 700g jardin des gallines, 120g farine T55 de Gilles Matignon, 100g de poudre de noisettes, 2 cuillère à soupe de miel du gatinais, 100g de sucre, 3 œufs des prés à l'assiette, 1 sachet de levure, une pincée de sel, quelques cerneaux de noix (facultatif)
- Préchauffer le four à 180°
- Préparer la purée de butternut : Couper la butternut en 2, l'éplucher avec un économe, enlever les graines. La couper en gros morceaux et la faire cuire 20 minutes à la vapeur pour qu'elle soit tendre. Écraser la chair à la fourchette après avoir ajouter 2 cuillères à soupe d'eau chaude.
- Battre les œufs et le sucre dans un saladier au fouet Ajouter la poudre de noisette, le miel, l'huile et la pincée de sel. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter à la Maryse la farine et la levure, mélanger intimement. Ajouter la purée de butternut. Mélanger à nouveau.
Vous pouvez si vous le souhaiter ajouter quelques cerneaux de noix.
- Huiler un moule à cake ou un moule à manquer. Verser la préparation. - Mettre au four 35 à 45 minutes selon le moule. Bonne dégustation.