Ingrédients : 1 courge spaghetti (environ 2kg), 3 oignons, 250g de lardons, 25 cl de crème fraîche, 100g de parmesan ou comté
Faire cuire la courge spaghetti entière dans de l’eau pendant 40 minutes. Laisser refroidir, la couper en 2 et enlever les graines. Avec une fourchette, tirer la chair pour obtenir des spaghettis de courge sans abîmer l’écorce. Dans une poêle faire revenir les lardons et les oignons, ajouter les spaghetti de courge et la crème, assaisonner selon le goût de sel et de poivre blanc.
Remplir les ½ courge du mélange, saupoudrer de parmesan ou comté râpé et faire gratiner 10 minutes au four. Servir bien chaud.