Ingrédients :
150g de farine, 3 oeufs, 10cl d'huile d'olive, 12,5cl de lait de châtaigne, 2 têtes de brocolis, quelques châtaignes concassées, lardons (facultatif)
Préchauffer le four à 180°
Couper les brocolis en bouquets. Faire cuire les brocolis 15 min à la vapeur.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter l'huile, la farine et la levure et délayer avec le lait de châtaigne.
Ajouter les morceaux de châtaignes et les lardons préalablement grillés à sec à la poêle.
Mettre la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré. Mettre les bouquets de brocolis puis verser le reste de la préparation. Tasser bien en tapant le moule sur le plan de travail.
Faire cuire 30 min et laisser tiédir avant de démouler.
