Quand vous mangez des radis, vous jetez les fanes. Plutôt que de les mettre à la poubelle, utilisez-les en pesto ou en velouté
Ingrédients : 2 poignées de fanes de radis sans les tiges, 30g de parmesan, 30g de pignons de pin, 1 gousse d'ail dégermée, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mixer tous les ingrédients ensemble, rajouter de l'huile si la consistance est trop épaisse.
Ajouter sel, poivre, piment selon votre goût.
C'est très bon avec des pâtes, du riz ou simplement tartiner sur du pain grillé avec quelques rondelles de radis