Depuis la rentrée, la Ruche de Bercy a un nouveau producteur, Kenvad. Charles, marin pêcheur éco-responsable est propriétaire de son bateau, Le Kenvad. Depuis le début de l'année 2016, Il a décidé de sortir des circuits traditionnels de distribution et favoriser le circuit court. Il distribue des ruches de la Ruche qui dit oui ! et des Amap.
"Faire vivre les petits et non se faire tuer par les grands" tel est son engagement.
C'est aussi une des philosophies de la ruche qui dit oui !
Il livre la Ruche de Bercy tous les 15 jours. Dans ses filets, il ramasse des crevettes grises, des bulots, des coquilles saint Jacques, des huitres, des carrelets, des soles. Il les chemine directement de son bateau vers les ruches. Le circuit court lui permet de garantir la grande fraicheur de ses produits.
J'ai déjà testé les bulots, les soles, les carrelets et les coquilles saint Jacques. C'est vraiment de la grande qualité et la fraicheur est au rendez-vous.
Quelques conseils et recettes :