Ingrédients : 300g de magret de canard fumé du Loup ravissant, 500g de champignons de Paris, 1 bouquet de persil plat, 1 gousse d’ail, 30g de beurre demi-sel, 1 pâte feuilletée, 1 cuillère à soupe d’huile de noisette, fleur de sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°.
Enlever le bout terreux, brosser et essuyer les champignons. Les émincer en fines lamelles. Ciseler les feuilles de persil. Eplucher la gousse d’ail et la couper en deux.
Faire chauffer 30g de beurre dans une poêle et faire sauter les champignons avec l’ail jusqu’à ce qu’ils colorent, 5 minutes environ. Enlever la gousse d’ail et ajouter la moitié du persil.
Graisser un moule à manquer ou à cake. Faire des couches alternées de champignons et de magret fumé.
Découper la pâte feuilletée au dimensions du moule et la déposer sur le dessus de votre moule en la rentrant légèrement. Piquer à la fourchette. Enfourner 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Sortir le moule du four, laisser un peu tiédir, puis démouler. Badigeonner d'huile de noisette. Parsemer de fleur de sel, d’un tour de moulin de poivre et du persil restant.