Au printemps, le magazine Vivre Paris consacrait son numéro aux adresses pour manger local et sain à Paris. La ferme du Loup ravissant y était à l'honneur avec d'autres producteurs locaux.
L'occasion pour la ruche de Bercy de faire aussi une place d'honneur à un de nos producteurs de la toute première heure.
Qui n'a pas gouté les magrets de canard de chez Pascal, doit le faire immédiatement. Amateur de viande de canard, ou curieux allez-y les yeux fermés.
Fumés, séchés ou frais, il y a l'embarras du choix.
Mais il n'y a pas que les magrets, les terrines, les confits et bien sûr les foies gras sont garantis haute qualité.
Alors même si les fêtes sont passés, laissez-vous tenter.
Recette : cuisson du magret au four