Ce qui est bien à la ruche de Bercy, c'est qu'on peut concocter des repas gourmands avec des produits de qualité et en dehors de quelques épices et assaisonnements on a tout sur place.
C'est ce qui s'est passé pour mon repas de ce dimanche. Au menu :
Pour la côte de boeuf vous avez l'embarras du choix. Vous pouvez opter pour celle de la ferme du bois Champeau (Charolaise, c'est celle que j'ai faite) ou une des viandes de Châteauneuf (Angus ou Limousine).
Il ne vous manque que la fleur de sel et le poivre et un peu d'huile de tournesol.
Pour la purée de céleri, les pommes de terre et le céleri boule sont chez Nicolas Thirard ou au jardin des Gallines. Pour le beurre à vous de voir : Des prés à l'assiette, ferme du sire Créquy, fromagerie Loiseau. Je le prends demi-sel comme ça pas besoin de saler.
Pour la tarte Tatin, il vous faut des pommes des vergers de Beaudignies, du beurre doux (mêmes producteurs que pour le demi-sel), la farine T55 de Gilles Matignon, oeuf des Prés à l'assiette.
Il faudra rajouter du sucre, de la fleur de sel, un peu de jus de citron, de la vanille liquide et des noisettes (enfin c'est facultatif vous pouvez faire une pâte sans)
Et voilà un repas 95% ruche.