C'est la saison des épinards . Avez vous testé ceux d'Isabelle du jardin des Gallines ?
Voici la recette de Jeanne:
Ingrédients :
1,5kg d'épinards frais, 400g de féta, 2 oignons, 7 feuilles de brick, aneth, huile d'olive
- Faire revenir dans une cocotte 2 oignons hachés (jusqu'à ce qu'ils soient translucides) dans de l'huile d'olive - Ajouter: de l'aneth (sommités en poudre), les épinards cuits (ébouillantés ou fondus), la féta (ben oui, pas locavore, mais la recette est grecque!) coupée en dés - Remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène à feu doux - Dans un plat à tarte enduit d'huile d'olive, déposer 3 feuilles de brick, recouvrir du mélange, puis alterner 1 feuille/du mélange. Finir par 3 feuilles de brick, les badigeonner d'huile d'olive - Au four à 180°C, 20 à 30 mn jusqu'à obtenir des feuilles dorées - Laisser tiédir avant de servir
C'est beau et c'est bon, même froid (et les enfants adorent surtout Gaston)